Mr Star Culinar Dorsz polędwica bez skóry, 140-160 g, IQF, glazura 10%, 5 KG/KT

• marka własna
• clean label
• produkty mrożone

Dorsz atlantycki poledwica
- z fileta
- bez skory
- porcjowana 140-160 g
- glazura 10%
- IQF
- praktycznie bez osci
- ok. 33 szt./opak.
- kraj pochodzenia: Chiny

Dorsz atlantycki nalezy do najbardziej znanych ryb na calym swiecie. W obiegu funkcjonuja dwie nazwy okreslajace ten sam gatunek. Okazy zyjace w Morzu Baltyckim nazwane sa dorszami. Te z pozostalych regionów zyskaly przydomek atlantyckich. Ryba ta charakteryzuje sie
rozbudowana górna szczeka, niezwykle silna dolna oraz podluznym ksztaltem, w przekroju prawie okraglym. Mieso dorsza jest delikatne i ma zwarta konsystencje. Cechuje je takze niska zawartosc tluszczu.

Zastosowanie: sous vide, pieczenie, smazenie, duszenie, grillowanie, farsze, pulpety, ceviche.

Metoda mrozenia IQF polega na indywidualnym zamrazaniu produktów spozywczych, gdzie kazdy element jest mrozony osobno. Produkty sa umieszczane na tasmie lub w koszach, gdzie sa szybko zamrazane przez strumien powietrza o niskiej temperaturze, co zapobiega tworzeniu sie duzych krysztalów lodu i utracie jakosci.

złapanyPółnocno-wschodni Atlantyk