Mr Dorsz czarny polędwica bez skóry 200-220g, IQF, glazura 10% 5 KG/KT

• clean label
• produkty mrożone

Dorsz czarny poledwica
- rozmiar: 200-220 g
- IQF
- glazura 10%
- obszar polowu: FAO 27

Kraj pochodzenia: Polska.


Dorsz czarny, zwany równiez czarniakiem, zawdziecza swoja nazwe przemyslowi spozywczemu. Powstala przed utworzeniem akwakultury, kiedy to czerwonawe mieso czarniaka bylo sprzedawane jako zamiennik lososia.
To jedna z najprostszych w przygotowaniu i najbardziej lubianych ryb. Nadaje sie do grillowania, duszenia, smazenia oraz pieczenia. Jej smakowite i jedrne mieso jest idealne do zup, dan rybnych z patelni lub rybnego fondue .Prostota przygotowania i uniwersalnosc kulinarna to nie jedyne zalety dorsza czarnego. Na uwage zasluguje takze niska zawartosc tluszczu i wysoka zawartosc jodu w miesie.

Metoda mrozenia IQF polega na indywidualnym zamrazaniu produktów spozywczych, gdzie kazdy element jest mrozony osobno. Produkty sa umieszczane na tasmie lub w koszach, gdzie sa szybko zamrazane przez strumien powietrza o niskiej temperaturze, co zapobiega tworzeniu sie duzych krysztalów lodu i utracie jakosci.