Mr Dorsz atlantycki kręgosłupy, IQF, glazura 10%, 4 KG/KT

• clean label
• produkty mrożone

Dorsz atlantycki kregoslupy i elementy miesne
- glazura 10%
- IQF
- masa netto bez glazury: 3,6 kg
- opakowanie zawiera 4 kg
- metoda produkcji: zlowiono w morzu ( Pólnocno-Wschodni Atlantyk, FAO 27)
- narzedzie polowowe: wloki
- Kraj pochodzenia: Polska

Idealnie sprawdza sie do przyrzadzania bulionów i sosów rybnych

Dorsz atlantycki nalezy do najbardziej znanych ryb na calym swiecie. W obiegu funkcjonuja dwie nazwy okreslajace ten sam gatunek. Okazy zyjace w Morzu Baltyckim nazwane sa dorszami. Te z pozostalych regionów zyskaly przydomek atlantyckich. Ryba ta charakteryzuje sie rozbudowana górna szczeka, niezwykle silna dolna oraz podluznym ksztaltem, w przekroju prawie okraglym. Mieso dorsza jest delikatne i ma zwarta konsystencje. Cechuje je takze niska zawartosc tluszczu.

Metoda mrozenia IQF polega na indywidualnym zamrazaniu produktów spozywczych, gdzie kazdy element jest mrozony osobno. Produkty sa umieszczane na tasmie lub w koszach, gdzie sa szybko zamrazane przez strumien powietrza o niskiej temperaturze, co zapobiega tworzeniu sie duzych krysztalów lodu i utracie jakosci.