Mr Sokołów stek z antrykotu wołowego, sezonowany na sucho ok. 8 tygodni, 0,28 KG/PA

• wolny od alergenów
• clean label
• mroźnia

Stek wolowy z antrykotu.

Element pozyskany z rozbioru póltusz wolowych. Element pochodzacy z górnej
czesci piersiowej póltuszy, w sklad wchodzi miesien najdluzszy grzbietu. Element dojrzewajacy „na sucho” okolo 8 tygodni w scisle okreslonych warunkach. Do dojrzewania przeznacza sie antrykot z pelna koscia oraz zewnetrzna okrywa
tluszczowa.
Element poddany obróbce, usunieta kosc i obsuszka, pozostawiona okrywa
tluszczowa do 1,5 cm, pociety na steki o grubosci okolo 1,5 cm - 3 cm.
Barwa miesa czerwona. Barwa loju kremowa. Barwa obsuszki ciemno brunatna.

Kraj pochodzenia: Polska