Duda Szynka konserwowa, wieprzowa, parzona, plastry, vacuum, ok. 1,5 KG/PR

• produkty chłodzone

Ksztalt uzalezniony od uzytej formy,
powierzchnia czysta, sucha; Wyrób w formie plastrów o grubosci 2 mm.
Struktura plastra o grubosci 3 mm, dosc scisla, dopuszcza sie nieznaczne rozdzielenie plastra w miejscach laczenia miesni; konsystencja
soczysta, krucha, powierzchnia przekroju lekko wilgotna; niedopuszczalne skupiska galarety na przekroju oraz wyciek soku. Charakterystyczna dla danego asortymentu, rózowa typowa dla miesa wieprzowego peklowanego; niedopuszczalna nietypowa
barwa miesni na przekroju. Wyczuwalny smak i zapach uzytych przypraw, charakterystyczny dla danego
asortymentu;